Rezept für Hähnchenoberkeulen
Die Zubereitung von Hähnchenschenkeln im Backofen ist kinderleicht. Denn Du musst die Hähnchenschenkel nur kurz einlegen und würzen, und dann kann das Backblech auch schon in den Ofen.
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Das wirklich einfache Hähnchenschenkel Rezept ist im Handumdrehen fertig und schmeckt der ganzen Familie. Und während das Hähnchen im Ofen appetitlich vor sich hin brutzelt, habe ich Zeit, die Beilagen vorzubereiten.
Knusprige Hähnchenschenkel sind bei jedem beliebt
Meine Hähnchenschenkel aus dem Backofen sind ein wahrer Familienfavorit. Schon nach kurzer Bratzeit duftet es wunderbar in der ganzen Küche nach gebratenem Hähnchen, sodass man es kaum erwarten kann, bis die knusprigen Keulen endlich aus dem Ofen kommen.
Mein Hähnchenschenkel Rezept ist denkbar simpel und unkompliziert. Denn Du brauchst die Keulen gar nicht lange zu marinieren. Mit der würzigen Paprikamarinade bestreichst Du das Geflügel kurz vor dem Braten, die Hitze im Ofen erledigt den Rest.
Ein langes Marinieren ist somit nicht notwendig. Aber solltest Du das Hähnchenschenkel Rezept doch einmal vorbereiten wollen, kannst Du sie einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank mariniert in einer Schüssel durchziehen lassen, bevor Du sie auf das Blech legst.
Solche Backblech-Rezepte liebe ich einfach! Denn während der "Brutzel-Zeit" kann ich mich anderen Dingen widmen, den Beilagen beispielsweise. Mein Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln passen hervorragend dazu, ein grüner Salat ohnehin. Nach nur 45 Minuten sind sie würzig, knusprig und fertig und können serviert werden.
So einfach macht man Hähnchenschenkel im Backofen
Für die Zubereitung von Hähnchenschenkeln benötigst Du sehr wenige Zutaten. Mein Rezept ist für 4 Personen, es würden auch noch mindestens zwei mehr aufs Backblech passen, falls Du für mehr Personen kochst.
Das detaillierte Hähnchenschenkel Rezept auch zum Ausdrucken und Abspeichern findest Du in der Rezept-Karte weiter unten.
Ansonsten findest Du hier noch ein paar Tipps zu Zutaten und Verwendung.
Die Hähnchenfleisch Vorbereitung
Die Hähnchenschenkel kaufe ich am liebsten frisch ein. Bio-Qualität zu bekommen, ist nicht ganz einfach. Aber auf ein Huhn aus artgerechter Haltung achte ich unbedingt.
Für das Hähnchenschenkel Rezept kaufe ich ganze Keulen. Das bedeutet Ober- und Unterschenkel, also nicht nur die Unterkeule. Dann wird auch jeder satt &128521;.
Entgegen zahlreicher Empfehlungen halte ich mich bei der Zubereitung von Geflügel an die Empfehlungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) und des Robert Koch-Instituts. Daher wasche ich die Hähnchenschenkel nicht ab, sondern tupfe sie lediglich trocken, wenn sie auf das Blech gelegt werden.
So vermeide ich, dass sich Keime verteilen. Mehr Informationen, wie man mit rohem Fleisch und Geflügel bei der Koch-Vorbereitung umgehen sollte, findest Du in meinem Küchenhygiene-Beitrag.
Solltest Du nur tiefgekühlte Hähnchenschenkel für Hähnchenschenkel im Backofen bekommen, würde ich sie rechtzeitig im Kühlschrank auftauen, am besten über Nacht. Damit sie aufgetaut verarbeitet werden.
Die Hähnchenschenkel lege ich direkt aufs Backblech, sie werden direkt auf dem Backblech mariniert.
Hähnchenschenkel marinieren
Die Marinade mache ich am liebsten ganz klassisch, so werden die Hähnchenkeulen im Ofen garantiert knusprig: Dafür nehme ich mildes Paprikapulver. Das macht geschmacklich wie optisch viel her auf der krossen Haut. Die Schärfe von mildem Paprikapulver ist absolut familientauglich und kinderfreundlich.
Neben dem Paprikapulver brauchst Du neutrales Pflanzenöl, ich verwende am liebsten Salz und schwarzen Pfeffer. Alles verrührst Du in einer kleinen Schüssel – fertig ist die Marinade.
Wenn Du es schärfer und geschmacksintensiver magst, kannst du statt mildem Paprikapulver auch „Rosenscharf' verwenden. Noch mehr Aroma erhalten knusprige Hähnchenschenkel, wenn Du Currypulver einrührst.
Auch Knoblauchpulver oder eine fertige Hähnchengewürz-Mischung kannst Du selbstverständlich nehmen, wenn Du das gerne magst. Ich bin ganz ehrlich gesagt der Fan der klassischen Paprika-Würze &128578;.
Die Marinade brauchst Du vor dem Braten nur einmal rundum auf die Hühnerbeine mit dem Pinsel zu streichen. Zum Wenden kannst Du Einweghandschuhe benutzen oder wendest sie mit einer Gabel, dann solltest Du direkt die Hände waschen wegen potenzieller Verbreitung der Keime.
Ein weiteres Mal mit der Marinade während des Bratens zu bestreichen ist mit meinem Hähnchenschenkel Rezept nicht nötig. Sie werden garantiert würzig und knusprig.
Knusprige Hähnchenschenkel im Backofen
Aus dem bewährten Rezept mache ich garantiert keine Raketen-Wissenschaft. Es gibt nur ein paar Dinge zu beachten für das beste Ergebnis.
Werden Hähnchenschenkel bei Umluft oder Ober-/Unterhitze am besten?
Die Hähnchenschenkel dürfen nicht trocken werden, sondern müssen eine knusprige Haut und innen saftig sein. Deshalb solltest Du Hähnchenkeulen im Ofen bei Ober-/Unterhitze braten. Das Braten bei Umluft geht zwar schneller, aber lässt sie austrocknen. Das wäre schade fürs Ergebnis. Wenn Du Deine Hähnchenschenkel knusprig und saftig haben möchtest, dann empfehle ich Dir die Einstellung nach meiner Rezeptanleitung.
Wie lange bleiben Hähnchenschenkel im Ofen?
Auf der mittleren Schiene brätst Du die marinierten Schenkel für ungefähr 45 Minuten auf dem Backblech. Ein Wenden ist nicht notwendig, bei meinem einfachen Hähnchenschenkel Rezept. Das Öffnen des Backofens kostet zudem Energie und es geht auch ohne Wenden. Dafür nehme ich in Kauf, dass sie auf der Unterseite nicht so knusprig sind, dafür aber saftiger.
Hähnchenkeulen passen für viele Anlässe
Die beliebten Hähnchenteile aus dem Ofen sind ein echter Allrounder: Denn sie schmecken frisch aus dem Ofen genauso wie kalt. Beispielsweise als Proviant bei Ausflügen oder Wanderungen und beim Picknick. Du kannst sie einfach einpacken und mitnehmen. Auf Teller und Besteck kann man beim gebratenen Hähnchenschenkel gut verzichten.
Aber auch wenn Du für Gäste kochst, eignet sich das Hähnchenschenkel Rezept sehr gut. Denn auf das Blech passen wenigstens sechs Keulen, eventuell auch noch mehr. So kannst Du mit einem Blech einen ganzen Tisch bewirten.
Gerade wenn Du Schenkel als Familienessen oder für Gäste planst, kannst Du unterschiedliche Beilagen zubereiten, solange das Geflügel im Ofen brutzeln.
Du kannst Bratkartoffeln und Salat dazu machen. Oder aber einen etwas kräftigeren Salat als nur grüne Blätter zum knusprigen Hähnchen reichen. Ich empfehle Dir meinen Möhrensalat, Krautsalat, Chinakohl Salat oder meinen klassischen Kartoffelsalat.
Weitere leckere Hähnchen-Rezepte in allen Varianten wie meine herzhafte Hähnchenbrust, Pollo Fino, Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen oder Hühnerfrikassee findest du auf meinem Foodblog. Eine knusprige Alternative zu den Hähnchenschenkeln sind außerdem meine Chicken Wings aus dem Ofen.