Gnocchi mit Spinat und Pilzen

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Dieses sämige Pfannengericht mit Gnocchi, Pilzen und Spinat verkörpert das Nonplusultra an Wohlfühlessen! Die luxuriöse Crème-fraîche-Soße, verfeinert mit sonnengetrockneten Tomaten und Blattgemüse, ist sowohl herzhaft als auch außerordentlich sättigend. Dank der Verwendung von frischen Gnocchi aus dem Supermarkt ist dieses köstliche Gericht im Handumdrehen zubereitet, was seine Eignung für die schnelle Zubereitung unter der Woche unterstreicht.

Die Inspiration für dieses Gnocchi-Gericht mit Pilzen entstammt einem meiner früheren Werke: überbackene Kartoffeln mit einer Pilz-Spinat-Füllung. Die Zubereitungsweise der Soße ähnelt sich bei beiden Kreationen, wobei ich für die cremige Gnocchi-Pfanne mit Pilzen und Spinat eine etwas größere Menge Brühe für eine reichhaltigere Grundlage gewählt habe. Die Variante mit den Gnocchi-Pilzen ist aufgrund der intrinsischen Sättigungsfähigkeit der Gnocchi spürbar gehaltvoller. Demzufolge ist dieses Gnocchi-Gericht prädestiniert für Momente, in denen der Hunger besonders groß ist! Alternativ kann diese Soße auch in einer kohlenhydratarmen (Low-Carb) Ernährung Verwendung finden, indem sie einfach über gebratene Hähnchenbrüste serviert wird.

Empfehlungen für die sämige Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Spinat

Das A und O für dieses Gericht sind frische Gnocchi aus dem Kühlregal oder idealerweise hausgemachte! Sie sind binnen weniger Augenblicke gar und weisen eine bemerkenswerte Konsistenz auf.
Durch die Zugabe von Weißwein erhält das Gericht eine exzellente Geschmacksnote. Ich bevorrate stets eine Flasche Riesling (mit Drehverschluss) für solche kulinarischen Unternehmungen. Wer Wein im Essen jedoch weniger schätzt, kann ihn bedenkenlos weglassen.
Für eine cremige Textur greife ich bevorzugt zu Crème Fraîche anstelle von Kochsahne, da ich den frischen, leicht säuerlichen Geschmack favorisiere. Sollten Sie eher ein Anhänger von Sahne sein, rate ich zu einem Schuss Zitronensaft am Ende der Zubereitung.

So können Sie dieses Gnocchi-Pfannen-Rezept vielfältig abwandeln

Im Zentrum dieses Gnocchi-basierten Gerichts steht die Sauce! Das ermöglicht Ihnen den Austausch der Hauptkomponente, wie beispielsweise der Gnocchi. Mit dieser schmackhaften Soße harmonieren sämtliche Pastasorten hervorragend. Und wie bereits erwähnt, passen auch Hähnchenbrüste dazu, wenn Sie diese gemeinsam mit der Soße in die Pfanne geben. Vorher werden sie kurz angebraten (6-8 Minuten pro Seite), bis sie eine appetitliche goldbraune Farbe annehmen und durchgegart sind. Ich kann mir auch ein Steak oder Kartoffelbrei als Beilage zu dieser Soße gut vorstellen.

Verlangen Sie nach weiteren Gnocchi-Gerichten?

Dann lege ich Ihnen eines dieser köstlichen Kreationen ans Herz:

Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Spinat

Ein unkompliziertes Rezept für eine sämige Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Blattgemüse und getrockneten Tomaten. Ein herzhaftes und sättigendes Wohlfühlessen.

Vorbereitung:10Minuten

Kochzeit:30Minuten

Gesamtzeit:40Minuten

Portionen:4

Kalorien:507 kcal

Autor:Elle

1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
300 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
60 Milliliter Trockener Weißwein
50 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten (ca. 6-8 Hälften)
1 x 400 g Packung Frische Gnocchi (fertig, aus dem Kühlregal)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 x 150 g Becher Crème Fraîche
125 Milliliter Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
1-2 Handvoll Junger Spinat
35 Gramm Parmesan, frisch gerieben
1/2 Teelöffel Italienische Kräuter (Trockenmischung)
Eine Handvoll Frische glatte Petersilie, fein gehackt

In einer geräumigen, tiefen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln hinzufügen und brutzeln lassen, bis sie weich und durchscheinend sind (8-10 Minuten). Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kurz dünsten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Die Herdplatte auf mittlere bis hohe Stufe schalten und die getrockneten Tomaten einrühren. Unter ständigem Rühren zwei Minuten garen. Die Pilzscheiben hinzugeben und unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie weich werden (5-7 Minuten). Den Weißwein zugeben und verkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist (2 Minuten).
Die Gnocchi hinzufügen und behutsam unterheben. Etwa eine Minute lang weiter anbraten.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann die Crème Fraîche und die Hühnerbrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Gericht fünf Minuten köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und die italienischen Kräuter, den geriebenen Parmesan sowie die Spinatblätter einrühren. Falls die Konsistenz zu dick ist, nach Bedarf etwas Wasser oder zusätzliche Brühe hinzufügen. Kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Umgehend servieren.
Guten Appetit!

Für dieses Gericht benötigen Sie frische Gnocchi aus dem Kühlregal des Supermarktes. Diese sofort verfügbaren Gnocchi sind oft in nur 3-5 Minuten zubereitet. Sollten Sie etwas mehr Zeit zur Verfügung haben, können Sie selbstverständlich auch frische Gnocchi selbst herstellen.

Für eine entspannte Küchenatmosphäre empfehle ich Ihnen meine persönlich zusammengestellte "Chilled Out Kitchen Tunes" Playlist auf Spotify von Elle Republic.

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