Lachs-Nudeln mit Dill
Nudeln mit Lachs-Dill-Sauce
Ein Rezept von Annemarie Wildeisen
Eine eiweißreiche und gesunde Variante dieses italienischen Klassikers.
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 76,0 g |
| Protein | 33,0 g |
| Fett | 32,0 g |
| Kalorien | 744,0 kcal |
Zubereitung
1 | Bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. |
2 | Entgräten Sie gleichzeitig das Lachsfilet. Schneiden Sie den Fisch in Würfel. Würzen Sie ihn mit Zitronenschale und etwas Zitronensalz oder Salz. |
3 | Hacken Sie den Dill fein. Vermengen Sie ihn in einer Pfanne mit Sahne, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. |
4 | Sobald das Wasser für die Nudeln sprudelnd kocht, geben Sie etwas Salz hinzu und die Nudeln. Rühren Sie gelegentlich um und garen Sie sie bissfest. |
5 | Kurz bevor die Nudeln gar sind, bringen Sie die vorbereitete Sahne zum Kochen. Geben Sie die Lachswürfel hinzu und lassen Sie sie zugedeckt je nach Größe 2-3 Minuten ziehen, bevor sie gar sind. |
6 | Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Mischen Sie sie sofort mit der heißen Lachssauce. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 400 g | Entgrätetes Lachsfilet |
| 1 Zitrone | Abgeriebene Schale |
| Salz oder | Zitronensalz |
| 1 Bund | Dill |
| 2 dl | Sahne |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Pfeffer | aus der Mühle |
| 400 g | Nudeln (z.B. Muscheln, Spiralnudeln) |
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