Marmorkuchen mit Kürbis

Gastartikel von Daniela Barthel von Glücksgenuss

Der Herbst, mit seinen warmen Farbtönen und behaglichen Augenblicken, lädt geradezu zur Entschleunigung ein. Was könnte da besser passen, als gemeinsam einen delikaten Marmorkuchen zu backen? Für diesen herbstlichen und zugleich saftigen Kuchen verwende ich, in einer leicht veränderten Variante, zusätzlich Kürbis in diesem Rezept. Als Püree eingekocht harmoniert diese Kombination ausgezeichnet mit der neuen Labooko Haferdrink-Schokolade. Obendrein verleiht Kürbis dem Kuchen eine herrlich cremige sowie saftige Textur und ein fantastisches Aroma.

Für dieses Rezept werden zwei verschiedene Teigvarianten hergestellt: Eine mit Kürbispüree vom Hokkaido-Kürbis, die andere mit geschmolzener, zart schmelzender Schokolade. Sobald beide Teige in der Backform zusammengeführt sind, wird mit einer Gabel vorsichtig der Marmoreffekt kreiert. Nach dem Backvorgang sollte der Kuchen unbedingt in der Backform abkühlen und erst nach dem vollständigen Erkalten herausgenommen werden. 

Dieser Kürbis-Marmorkuchen eignet sich hervorragend zum Nachmittagstee oder auch als Dessert, verfeinert mit einem Klecks Schlagsahne.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachbacken!

Vegane Kürbis-Marmorkuchen-Rezeptur

Bio-Zutaten für eine Kastenform von 28 cm Länge

Für den Kürbisteig:

• 150 g Weizenmehl
• 125 g Kristallzucker
• ½ Päckchen Backtriebmittel
• 60 g Kürbismus 
• 75 ml Sonnenblumenöl oder alternativ Rapsöl
• 175 ml Pflanzliche Milchalternative (wie z.B. Haferdrink oder Sojadrink)
• 1 kleine Prise Salz

Für den Schokoladenteig: 

• 150 g Weizenmehl
• 125 g Kristallzucker
• ½ Päckchen Backtriebmittel
• 40 g Kakaopulver
• 100 g Labooko 50% Haferdrink, im Wasserbad verflüssigt
• 75 ml Sonnenblumenöl oder wahlweise Rapsöl
• 175 ml Pflanzliche Milchalternative (z.B. Hafer- oder Sojadrink)
• 1 kleine Prise Salz

Die Zubereitungsschritte:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kuchenform mit etwas Pflanzenmargarine einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben.
    
2. Für den Kürbisteig sämtliche trockenen Ingredienzien in einer Rührschüssel mischen, Pflanzenöl, Kürbispüree und Pflanzendrink beigeben und gut verrühren.
    
3. Für den Schokoladenteig gleichermaßen die trockenen Ingredienzien in einer separaten Rührschüssel vermischen, die flüssigen Zutaten und die zerlassene Schokolade unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
    
4. Die beiden Teigsorten abwechselnd portionsweise in die Kuchenform einfüllen und anschließend mit einer Gabel leicht vermischen, sodass die charakteristische Marmorierung zum Vorschein kommt.
    
5. Den Marmorkuchen für 50 bis 60 Minuten im Ofen backen und nach dem Backen in der Form abkühlen lassen. Lasst es euch schmecken!

Jetzt für den Na(s)chrichten Newsletter registrieren und keine Rezepte mehr verpassen!

 Zuckersüße Rezeptideen      Innovative Produkte      Neues aus dem Zotter UniFAIRsum