Italienische Fischsuppe mit Meeresfrüchten
Die italienische Fischsuppe differiert ein wenig von der französischen oder deutschen Variante. Es existieren vermutlich tausende von Rezepten für Fischsuppen, und ich muss gestehen: Ich habe sie keineswegs alle recherchiert und nachgelesen😅😅😅 Allerdings ist die italienische Fischsuppe genauso schmackhaft und fix zubereitet wie die französische!🥰🥰🥰 Zusätzlich zum Fisch benötigt man Muscheln und Garnelen. Das habe ich als markantesten Unterschied wahrgenommen. Der Rest des Rezepts gestaltet sich unkompliziert, und bei der Fisch-Auswahl habt ihr völlig freie Hand! Ich entschied mich für Rotbarsch, Miesmuscheln, Garnelen und Zander. Und den Fischfond habe ich nicht selbst hergestellt, sondern hier erworben: https://amzn.to/3Q19VEB Den Fisch besorgte ich beim Fischhändler meines Vertrauens, genauso wie ich dort die Muscheln und Garnelen beschaffte. Obgleich ich kein Fisch-Experte bin, kaufe ich frischer und preisgünstiger beim Fischhändler ein - und habe das Gefühl, eine bessere Qualität zu erhalten.
Gerade jetzt im Herbst verspüre ich wieder Verlangen nach Suppe, selbst wenn diese leicht und mediterran angehaucht ist☺️☺️☺️
Falls ihr nach Fisch-Rezepten sucht, empfehle ich euch den portugiesischen Fischeintopf oder den Thunfisch. Für weitere Inspiration empfehle ich euch das Reisehunger-Kochbuch: https://amzn.to/3tIrq55
Hier geht es zum Rezept für italienische Fischsuppe:
Italienische Fischsuppe
Die italienische Fischsuppe unterscheidet sich ein wenig von der französischen oder deutschen Variante. Vermutlich existieren tausende Kochrezepte für Fischsuppe, und ich muss zugeben: Ich habe sie nicht alle recherchiert und nachgelesen😅😅😅 Aber die italienische Fischsuppe ist genauso köstlich und schnell gemacht wie die französische!
Rezept drucken Pin Recipe
- 500&32;g&32;Fischfilet ohne Haut
- 250&32;g&32;Miesmuscheln
- 250&32;g&32;Garnelen, entdarmt
- 3&32;Stangen&32;Staudensellerie, gewaschen und feingehackt
- 1&32;Bund&32;Petersilie, gewaschen und feingehackt
- 400&32;ml&32;Fischfond
- 400 &32;g&32;gehackte Tomaten
- 400&32;g&32;passierte Tomaten
- 200&32;ml&32;Weißwein
- Gemüsebrühe nach Bedarf
- Salz
- Pfeffer
- 1&32;Zwiebel, geschält und feingehackt
- 2&32;Knoblauchzehen, geschält und feingehackt
Zunächst die Miesmuscheln waschen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, sind zu entsorgen.
In einem Kochtopf bei mittlerer Temperatur die Zwiebel und die Knoblauchzehen glasig dünsten.
Den Staudensellerie hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
Die passierten Tomaten und die gehackten Tomaten dazugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Garnelen, Muscheln und Fischfilets hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie noch 5 Minuten darin ziehen lassen.
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