Flotte Gerichte zum Vorbereiten

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Was bereite ich morgen zu? Ob als Mittagessen, Mealprep für den Büro-Lunch oder als Mahlzeit für die Feierabendküche, täglich wird das Essen neu geplant. Und damit du nicht lange grübeln musst, was es morgen zum Essen geben soll, habe ich hier 21 echte Top-Rezepte für dich zusammengestellt. Sie sind abwechslungsreich gestaltet und können für Einzelpersonen, Paare, Büro-Wohngemeinschaften oder auch Familien zubereitet werden.

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Schnelles Mittagessen, das mundet

Alle Speisen haben jedoch eine Gemeinsamkeit: Denn die Rezepte sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sie sind zudem herrlich unkompliziert und im Handumdrehen fertiggestellt. Also ideal für deine Planung &8211; insbesondere während der Woche, wenn du wenig Zeit (und Lust) zum Kochen aufbringst. Bei mir muss es oft schlicht sein &8211; ich schätze Aufläufe oder &8220;One-Pot&8221;-Gerichte (meist sind es eher 2 Töpfe), die wenig (perfektes) Timing verlangen.

Rasche Abendessen Ideen &8211; warmes Essen am Abend

Nicht jeder schafft es, mittags zu kochen. Oft sind es gerade Familien, die mittags noch warm kochen. Bei uns ist es eher selten der Fall, da die Kinder in der Kita warm essen &8211; seit etlichen Jahren entfällt bei uns das Mittagessen und stattdessen gibt es ein warmes Abendessen. Dann wird aber immer so viel gekocht, dass es auch für ein Mittagessen am darauffolgenden Tag ausreicht &8211; im Büro in die Mikrowelle und eine kurze & köstliche Mittagspause einlegen.

Was koche ich morgen &8211; meine Empfehlungen für deinen Wochenplan

Jede Woche, die ich nicht durchplane, gestaltet sich chaotisch und meist auch sehr ungesund und unbefriedigend. Daher versuche ich grundsätzlich meine Woche im Voraus zu planen.

Auf dem Blog existierte bereits eine ganze Serie meiner Wochenpläne und es wird demnächst weitergehen, dass ich diese mit dir teile. Sie dienen als Anregung und können dennoch überaus flexibel gestaltet werden. Damit auch dir die Planung und das Kochen gelingt, teile ich mit dir meine wichtigsten Tipps.

Plane die Woche in Ruhe durch, nimm deinen Kalender zur Hand und beachte Termine sowie Dienstpläne in der Familie.
Überlege dir, was du essen möchtest, wenn du hungrig bist. Man erhält automatisch mehr Einfälle und Appetit auf die unterschiedlichsten Gerichte.
Besorge die Basics anhand des Plans und notiere dir (für jeden Tag) die frischen Zutaten, die noch zeitnah besorgt werden müssen.
Fotografiere den Plan oder notiere ihn auf deinem Smartphone, so hast du stets den Überblick, was es geben wird und kannst ganz spontan fehlende Zutaten auf dem Nachhauseweg einkaufen gehen.
Halte den Plan flexibel, setze dich nicht unter Druck und wenn Reste vom Vortag vorhanden sind, verschiebe die geplanten Gerichte um einen Tag.

Meine bevorzugten Rezepte, die es hier regelmäßig gibt:

800&32;g&32;Kartoffeln
2&32;Paprika (rot, gelb oder orange)
1 &32;Stück&32;Zwiebel
etwas&32;Olivenöl
500&32;g&32;Rinderhackfleisch
100&32;ml&32;Rotwein&32;optional
3&32;EL&32;Tomatenmark
2&32;Zehe(n)&32;Knoblauch
500&32;ml&32;Rinderbrühe
1/2&32;TL&32;Thymian
2&32;TL&32;Paprika edelsüß
1&32;TL&32;Paprika scharf
1/2&32;TL&32;Paprika geräuchert&32;optional
etwas &32;Salz und Pfeffer
etwas&32;Stärke oder Soßenbinder &32;bei Bedarf
3&32;EL&32;Petersilie

Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten und mit Rotwein ablöschen.
Paprika- und Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz mitdünsten. In der Zwischenzeit Brühe zubereiten (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze beifügen und den Eintopf für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Zum Schluss kannst du den Bauerntopf noch etwas andicken und Petersilie darüber streuen. siehe Notiz

Hinweis:

Wer es gerne etwas pikanter mag, kann auch noch eine kleine Menge Chili in den Bauerntopf geben.
Anstelle von Wein kann man auch einen Schuss Rotweinessig verwenden. Aber Vorsicht bei der Menge und sparsam dosieren.
Du kannst dunklen Soßenbinder verwenden, falls du den Eintopf etwas weniger flüssig bevorzugst. Alternativ kannst du auch etwas Stärke in ein wenig KALTEM Wasser anrühren und beigeben.