Auflauf mit alten Brötchen
Newsletter
Aus aktuellem Anlass habe ich heute ein &8222;quarantänegeeignetes&8220; Rezept für euch parat - einen Arme Ritter Auflauf! In den kommenden zwei Wochen werde ich in meinen eigenen vier Wänden verweilen, und da werde ich leider nicht täglich frische Brötchen zum Frühstück bekommen. Ich habe schon im Frühjahr angefangen, mein Einkaufsverhalten umzustellen, und nun profitiere ich unmittelbar davon. Speziell die Vorratswirtschaft der Grundnahrungsmittel ist jetzt deutlich strukturierter, und in der neuen Küche habe ich nun auch einen guten Überblick!
Anstelle eines köstlichen Käsebrötchens zum Kaffee gab es daher heute Morgen den Arme Ritter Auflauf! French Toast genieße ich ja ohnehin sehr, doch anstelle frischen Toasts dafür zu verwenden, bin ich bei der deutschen Variante mit altbackenen Brötchen geblieben. Butter, Milch und Eier habe ich jederzeit im Kühlschrank, und altbackene Brötchen werden hier in einem Beutel gesammelt. Man weiß ja nie, ob einen die plötzliche Lust nach Semmelknödeln überkommt oder man einfach mal zügig frisches Paniermehl benötigt. 😉
Wie sieht denn eure Vorratshaltung aus? Seid ihr für einen längeren Aufenthalt daheim gerüstet? Morgen früh gibt es wahrscheinlich Porridge, Pancakes oder Apfelpfannkuchen. Auch wenn ich eigentlich herzhaft frühstücke, sieht der Plan in den nächsten Tagen anders aus. Vielleicht setze ich aber auch später noch einen Brötchenteig an. Wenn man Zeit hat, genügt ja schon eine winzige Menge Hefe für ein luftiges Ergebnis!
Da ich frühmorgens keinen Bratgeruch mag, habe ich die Armen Ritter nicht wie üblich in der Pfanne gebraten, sondern die Brötchen in Würfel geschnitten und einen Auflauf daraus gemacht. Der Arme Ritter Auflauf war herrlich luftig, saftig und durch den Zucker oben drauf auch noch schön karamellisiert. Für mich schlichtweg perfekt! Wobei ich den Zucker beim nächsten Mal eventuell weglasse und stattdessen noch mehr Ahornsirup darüber gieße&8230;. Davon kann man ja nie genug bekommen!
Nun, ich bin auf eure Erzählungen zur Vorratshaltung gespannt! Hinterlasst mir gern einen Kommentar hier und viel Spaß beim Frühstücken.
Arme Ritter Auflauf
Gericht: Frühstück
Küche: Amerikanisch, Deutsch
Keyword: Arme Ritter Auflauf
Servings: 4 Portionen
- 4&32;Brötchen&32;altbacken
- 4&32;Eier
- 100&32;ml&32;Sahne
- 200&32;ml &32;Milch
- 1&32;EL&32;Zucker
- ½&32;Tonkabohne&32;gerieben
- 1-2&32;EL&32;brauner Zucker
- Butter
- Ahornsirup
Die Brötchen in 2-3 cm große Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
Eier, Sahne, Milch, Zucker und Tonkabohne in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über die Brötchenwürfel geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Brötchen einmal unterheben und leicht andrücken. Im Anschluss mit dem braunen Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten goldbraun backen. Prüfen, ob der Auflauf durchgebacken ist und die Backzeit gegebenenfalls um 5 Minuten verlängern.
Den Auflauf mit einem Stück Butter und etwas Ahornsirup servieren.
Ihr könnt die Tonkabohne im Rezept selbstverständlich auch weglassen oder durch etwas Vanille ersetzen. Tonka gehört vermutlich nicht zu den Gewürzen, die jeder zuhause hat! &8230;aber falls doch - es ist wirklich lecker!
Bleibt gesund,
Eure Cat