Quitten als Nachtisch

Im November widmeten wir uns bei „Aufgetischt - 1 Zutat 5 Rezepte' dem Thema Quitte. Freut euch also auf fünf weitere reizvolle Quitten-Rezepte, neben meinem Quitten-Crumble. Vielleicht findet sich ja das eine oder andere für euch.

Ich gestehe, ich habe noch nie zuvor mit Quitten gearbeitet und kannte bisher nur die Art und Weise, wie meine Mutter sie zubereitet hat. Selbstverständlich kennt jeder Quittengelee oder Quittenbrot. Doch mein Wissen darüber endet leider hier. Die Herausforderung nahm ich an. Zunächst wollte ich einen Quittenlikör herstellen, doch die Zeit reichte leider nicht aus. Denn dieser benötigt, wenn möglich, mindestens acht Wochen. Deshalb entschied ich mich für einen Dessertklassiker: Den Crumble. Was mit Äpfeln, Birnen und anderen Früchten funktioniert, sollte auch mit Quitten möglich sein.

Quitten-Crumble - perfektes Herbstdessert

Geschmacklich ist die Quitte eine Mischung aus Birne und Apfel. Sie ist jedoch deutlich fester und erfordert beim Schneiden mit einem scharfen Messer Vorsicht. Roh kann sie nicht verzehrt werden. Bei meinen Recherchen zu Quitten war ich wirklich erstaunt, wie vielseitig diese Frucht ist. Von herzhaftem Ofengemüse über Marmelade, Kompott, Chutney, Saft und Sekt bis hin zu Quitten-Suppe ist alles denkbar.

Umso mehr freue ich mich, dass weitere fünf Rezepte zum Thema Quitte folgen. Für jeden Geschmack dürfte sicher etwas dabei sein. Die Bilder sind direkt verlinkt, um euch zum jeweiligen Blogartikel zu führen. Genießt die Rezepte!