Nougat-Ausstecher für Weihnachten

Leichte Nougat-Kekse mit Schokoladen- und Nussanteil &8211; die idealen Backwaren für echte Schokoladenliebhaber während der Adventszeit. Sie lassen sich in jeglicher erwünschten Form und Größe ausstanzen und mit Schokolade, knackigen Nüssen, Schokolinsen oder bunten Streuseln verschönern. Dieses Verfahren ist äußerst unkompliziert; die zarten Gebäcke schmecken vorzüglich nach Nougat und stellen eine ausgezeichnete Alternative zu den traditionellen Nougatkipferln dar.

Köstliche Nougat-Plätzchen für das gesamte Familienfest

Es ist wieder soweit für schmackhaftes Ausstechgebäck, denn auf dem Blog kann es niemals zu viele Rezepturen geben &8211; insbesondere in der besinnlichen Weihnachtszeit. Seitdem ich selbst Mutter bin, passe ich mich an, nicht nur die Bedürfnisse meiner Nachkommen entwickeln sich weiter &8211; selbstverständlich ist es auch mein Bestreben, die Rezepturen neu zu überdenken und sie kindgerechter zu gestalten.

Das gemeinsame Backen mit dem Nachwuchs bereitet außerordentlichen Spaß, besonders wenn die Kleinen aktiv mitwirken dürfen. Und was begeistert Kinder beim Backen am allermeisten? Selbstverständlich das Ausstanzen von Keksen und das anschließende Verzieren derselben.

In diesem Jahr zeigt mein Sohn zum ersten Mal ernsthaftes Interesse am Backhandwerk, und ich sammle weiterhin emsig Ideen für vortreffliche Zubereitungen zum gemeinsamen Backen mit der Familie &8211; auch schon für die bevorstehenden Jahre.

Und diese Nougat-Plätzchen habe ich mit größtem Vergnügen zubereitet! Denn sie sind absolut delikat und herrlich mürbe &8211; so präferiere ich Weihnachtskekse.

Die ursprüngliche Idee für dieses Rezept war Nougatkipferl, doch als Ausstechkekse sind die Gebäcke nicht nur optisch ansprechender, sondern auch wesentlich weniger frustrierend in der Handhabung &8211; denn mein Teig zerfiel damals, und ich musste umplanen.

Nougat-Ausstecher anstelle von Nougatkipferln

Ursprünglich sollten diese süßen Nougatkekse eine völlig andere Gestalt annehmen &8211; ich hatte eine Rezeptur für Nougatkipferl entdeckt, eine wunderbare Abwechslung zu meinen selbstgemachten Vanillekipferln.

Doch leider war dies reine Enttäuschung, denn es gelang mir einfach nicht, den Teig zu ansprechenden Hörnchen zu formen. Weder mit bloßen Händen &8211; noch mithilfe meiner Silikon-Kipferlform. Der Teig riss unaufhörlich, und die provisorischen Nougatkipferl sahen nach dem Backen nicht im Geringsten gut aus.

Bevor ich jedoch aufgebe, wird improvisiert! Ich werde doch keinen Teig mit köstlichem Nougat einfach verwerfen! Ich benötige dann immer einige Augenblicke, lasse den Teig eine Weile ruhen, baue meinen Frust ab, indem ich eine Tasse Kaffee trinke, und besinne mich auf die Entwicklung einer neuen Idee. Das gelingt nicht immer, aber dieses Mal war es ein voller Triumph.

Improvisiert statt purer Frustration - fantastische Kekse, die jeder liebt - so einfach geht's!

• Anstatt aus dem Nougatteig Nougatkipferln zu formen, habe ich den Teig schlichtweg ausgerollt. Dies funktionierte erstaunlich gut - ich rollte den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus, und es gab keinerlei Risse mehr.

• Der Teig sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, er ist recht weich, lässt sich aber problemlos und vollständig von der Folie lösen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

• Ich besitze viele Keksformen, die darauf warten, getestet zu werden - in diesem Jahr habe ich all meine klassischen Weihnachts-Ausstechformen wiedergefunden, die im Vorjahr einfach verschollen waren - plötzlich tauchten sie wieder auf. Und ich verfüge mittlerweile über eine beachtliche Kollektion und freue mich darauf, in den kommenden Jahren mit meinen Jungs Rentier- und Autoformen auszustechen.

Diese Zutaten werden für die Nougatplätzchen benötigt

• Butter - unbedingt weich, damit sie sich gut mit dem Nougat vermischt
• schnittfestes Nougat - dieses ist in der Backabteilung jedes gut sortierten Supermarktes zu finden; schneiden Sie es in Stücke, falls Sie es verarbeiten möchten.
• Mehl - helles Weizenmehl oder auch Dinkelmehl eignen sich besonders gut.
• Backpulver - normalerweise bevorzuge ich Weinsteinbackpulver, doch Sie können selbstverständlich auch das herkömmliche verwenden.
• Ei - beim Eierkauf achte ich auf Bioqualität und bevorzuge den Erwerb regionaler Produkte.
• Vanillezucker - am köstlichsten schmeckt er mit echter Vanille
• Salz - jedes süße Gebäck benötigt eine Prise Salz, um die Aromen voll zur Entfaltung zu bringen.

Zur Dekoration können Sie verwenden, was immer Ihnen beliebt

• Schokoladenglasur - Vollmilch oder Zartbitter, auch weiße Schokolade ist hervorragend. Eine Mischung ist ebenfalls wunderschön!
• Mandeln - gehackt, gehobelt oder einfach als Krokant
• Nüsse - ebenfalls gehackt, gehobelt oder als Krokant. Auch als ganze Nuss wunderbar geeignet. Ob Haselnuss, Pekannuss oder Walnuss, alles passt dazu!
• Streusel - bunte Zuckerstreusel oder klassische Schokostreusel, ganz nach Ihrem Geschmack!
• Pistazien - insbesondere gehackte Pistazien sehen prächtig aus und stellen eine perfekte Ergänzung dar.
• Schokolinsen - aber am besten die ganz kleinen Smarties oder Ähnliches, die habe ich gerade günstig beim Discounter erworben.

Verzieren Sie die Nougatplätzchen ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack

Die Nougatplätzchen lassen sich hervorragend mit Ihren Kindern verzieren. Ich persönlich habe mich für das Motto „weniger ist mehr' entschieden und die Plätzchen nur zur Hälfte in Schokolade getaucht und sparsam mit Nüssen und Mandeln dekoriert.

Doch mit Kindern können Sie sämtliche Möglichkeiten nutzen - farbenfrohe Zuckersstreusel oder Schokostreusel passen genauso gut wie Schokolinsen zu den Nougat-Weihnachtskeksen.

Ich verfüge noch über weitere köstliche Schokoladenkekse auf dem Blog - darunter das schmackhafte Schoko-Spritzgebäck und Nutella-Kekse. Meine absoluten Favoriten unter den Schokokeksen sind und bleiben die NOUGAT TUFFS. Und die weichen Schoko-Lebkuchen sind mein echter Geheimtipp. Auch Gewürzplätzchen erfreuen sich stets großer Beliebtheit! Dieses Jahr werden zudem Schoko-Anis-Plätzchen hinzukommen.

Übrigens: Dekorierte Plätzchen sind zwar äußerst ansprechend, doch zum Verzehr bevorzuge ich Kekse lediglich mit einem Hauch Schokolade und gehackten Nüssen.

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Meine bevorzugten Marzipankekse

Und selbstverständlich Marzipankekse - während meiner Schwangerschaft war ich geradezu vernarrt in Marzipan - Schokolade hingegen mochte ich deutlich weniger als üblich… aus diesem Grund sind vor zwei Jahren auch eine beträchtliche Menge an köstlichen Marzipan-Weihnachtskeksen hier hinzugekommen…

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