Kirschen im Schraubglas haltbar machen
Kirschkonserven im Backofen
Schritt 1
Die Einmachgläser und Deckel 10 Minuten lang in siedendes Wasser sterilisieren. Anschließend auf einem sauberen Geschirrtuch abkühlen lassen.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 3
Die Kirschen waschen, von den Stielen befreien und entkernen. Dann die Kirschen in die Gläser geben.
Tipp: Theoretisch können Sie die Kirschen auch mit Kernen einmachen. Das macht jedoch zusätzliche Arbeit, wenn Sie sie später für das Backen verwenden möchten.
Schritt 4
Zucker und Wasser zum Kochen bringen und noch warm über die Kirschen gießen. Die Kirschen sollten bedeckt sein. Etwa 1 cm Platz zum Rand lassen. Anschließend die Gläser verschließen.
Schritt 5
Die Gläser in eine hitzebeständige Form stellen und etwa 2 cm hoch Wasser einfüllen. Die Kirschen ca. 30 Minuten lang im Backofen einwecken.
Schritt 6
Die Gläser aus dem Ofen nehmen und auf einem sauberen Tuch umgedreht abkühlen lassen.
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Welche Kirschensorten eignen sich zum Einwecken im Ofen?
Sowohl Süßkirschen als auch Sauerkirschen lassen sich problemlos haltbar machen. Idealerweise verarbeitet man die eigene Ernte. Aber auch gekaufte Kirschen eignen sich hervorragend.
Tipp: Besonders reife Früchte bleiben nur wenige Tage frisch - daher sollten Sie sie zügig haltbar machen.
Kirschernte aus dem Garten - einwecken im Ofen
Ein Kirschbaum im Garten ist eine Bereicherung! Hier sind einige Tipps für eine optimale Kirschernte:
- An trockenen Tagen ernten (nach Regen neigen die Früchte zum Aufplatzen und Aromaverlust)
- Früh morgens ernten, um die Kirschen kühl zu halten
- Nur reife Früchte ernten
- Vorsichtig ernten, um Druckstellen zu vermeiden
- Kirschen am Stiel pflücken
Zuckerfreie Kirschkonserven im Ofen
Bei einer zuckerfreien Ernährung können Sie den Zucker weglassen und stattdessen heißes Wasser über die Kirschen gießen.
Gewürzte Kirschkonserven
Für ein besonderes Aroma können Sie Zimtstangen, Sternanis oder Kardamom zum Zuckerwasser geben und diese vor dem Einkochen entfernen. Alternativ verleiht ein Spritzer Zitronensaft den Kirschen eine zusätzliche Note. Auch andere Gewürze, wie Ingwer, können verwendet werden.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Bei sorgfältiger Arbeit bleiben die Konserven mindestens ein Jahr haltbar. Neben sterilen Gläsern und sauberer Arbeitsweise spielt auch die Aufbewahrung eine wichtige Rolle. Ein dunkler, kühler Ort, wie ein Keller oder Speisekammer, ist ideal.
Öffnen Sie ein Glas nur so lange, wie nötig. Nicht verbrauchte Reste sollten im Kühlschrank gelagert und schnell verbraucht werden.
Verwenden Sie die eingeweckten Kirschen
Kirschkonserven im Backofen eignen sich hervorragend, um den Genuss von Kirschernte über Monate zu verlängern. Verwenden Sie sie für diese köstlichen Kreationen:
Verarbeiten Sie die eingeweckten Kirschen kreativ in neuen Gerichten!